Biovinařka Monika Neustifter obhospodařuje spolu se svým otcem Karlem kolem 24 hektarů V Poysdorfu. Péče o vinice, udržování zdravé půdy a šetrné zacházení s přírodou jsou hlavními prioritami rodiny vinařů. Společným cílem je: přenášít přirozenost vína do každé lahve. Hlavní odrůdou je Veltlínské zelené, které se produkuje v osmi různých variantách od Weinviertel DAC až po Stockkultur. Kromě Veltlínského a růžového se velká vášeň týká také červených vín jako Zweigelt, Pinot Noir a Cabernet Sauvignon. Součástí BIO vinařství je také viný šenk Wein.Küche,  BIO Wein.Restaurant a Wein.Hotel, který patří mezi TOP 10 nejlepších vinařských hotelů v Rakousku.